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科学养鱼
 
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  科学养鱼 2016, Vol. 32 Issue (3) :76-    DOI:
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  水产品物理保鲜技术与应用
  水产品营养丰富是它的特点,易腐败变质也是其
特点之一,在水产品贮藏保鲜过程中,水产品腐败不
仅影响品质,也会产生毒性物质,给消费者带来安全
性问题。所以,水产品贮藏保鲜技术是水产品加工、
销售中的重要环节。选择合适的贮藏保鲜技术不仅可
以保证水产品的品质和安全,还可以保证水产品优良
的口感、质地以及风味,且保护了水产品资源。所以
研究保鲜技术,完善水产品保鲜体系具有十分重要的
意义。本文主要介绍低温保鲜技术以及气调保鲜技术
研究和应用进展。
  
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.水产品物理保鲜技术与应用[J]  科学养鱼, 2016,V32(3): 76-
.[J]  Scientific Fish Farming, 2016,V32(3): 76-
链接本文:  
http://journal21.magtechjournal.com/Jweb_sff/CN/     或     http://journal21.magtechjournal.com/Jweb_sff/CN/Y2016/V32/I3/76
 
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