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科学养鱼 2016, Vol. 32 Issue (5) :76- DOI: |
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金泥鳅含肉率及肌肉营养成分分析 | ||||
金泥鳅又称台湾金泥鳅、台湾泥鳅,是由大鳞副 泥鳅选育出来的养殖新品种。因个体较大、生长快, 正受到养殖户和消费者的关注。近年来,有学者进行 鳅科鱼类肌肉营养成分的研究,如赵振山等进行了泥 鳅和大鳞副泥鳅营养分析,张竹青等进行了人工养殖 泥鳅含肉率及肌肉营养成分分析,黄钧等进行了云斑 、泥鳅和瓦氏黄颡鱼含肉率及营养价值比较研究, 梁忠强等进行了花斑副沙鳅肌肉营养成分与评价,尚 未见台湾泥鳅肌肉营养成分的相关报道。为了进一步 了解台湾泥鳅的特性和营养价值,笔者对其含肉率和 营养成分进行分析,以期为养殖、饲料生产、开发利 用等提供参考依据。 |
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